วันนี้เราจะมาแนะนำสูตรการทำขนมสุดอร่อยที่อยากจะให้เพื่อน ๆ ลองทำทานกันดูนะคะ ยิ่งสำหรับใครที่ชอบทานมะม่วงสุกลองนำมาดัดแปลงทำเป็นชีสเค้กมะม่วงกับสูตรที่เรานำมาฝากที่ไฮไลท์ที่ไม่เหมือนใครก็คือทั้งหมดจะมี 3 ชั้น ทั้งครีมชีส /ครีมชีสมะม่วง /เจลลี่มะม่วงหรือมูส ที่บอกเลยว่าสูตรนี้อร่อยแน่นอน จะทำกินเองหรือจะนำไปฝากเพื่อนๆ ก็เข้าท่าไม่เบาค่า
ส่วนผสมฐาน
- แครกเกอร์ 100 กรัม
- เนยเค็ม 50 กรัม
ส่วนผสมครีมชีส (ชั้นที่ 1)
- เจลาติน 5 กรัม
- วิปปิ้งครีม 150 กรัม
- ครีมชีส 120 กรัม
- น้ำตาลทราย 50 กรัม
- น้ำเลมอน 2 ช้อนชา
ส่วนผสมชั้นที่ 2
- เจลาติน 5 กรัม
- ครีมชีส 120 กรัม
- น้ำตาลทราย 40 กรัม
- วิปปิ้งครีม 80 กรัม
- น้ำเลมอน 1 ช้อนชา
- มะม่วง 70 กรัม
ส่วนผสมเจลลี่มะม่วง
- มะม่วง /ปั่นและกรอง 200 กรัม
- น้ำตาลทราย 40 กรัม
- เจลาติน 8 กรัม
วิธีทำ
ก่อนอื่นทำฐานของตัวชีสเค้กก่อน เริ่มโดยการนำแครกเกอร์มาปั่นหรือจะใช้การทุบก็ได้แต่ต้องให้ละเอียด ตามด้วยใส่เนยเค็มลงไปและคลุกเคล้าให้เข้ากัน ตักใส่ลงในพิมพ์แล้วกดให้แน่น นำไปแช่ตู้เย็นไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง
วิธีการทำครีมชีสชั้นที่ 1
นำเอาเจลาตินแช่ในน้ำเย็นไว้ 15 นาที ต่อด้วยตีวิปปิ้งครีมให้ตั้งยอดกลาง จากนั้นก็ตีครีมชีสกับน้ำตาลจนกระทั่งเนียน ตามด้วยน้ำเลมอนและตีให้เนียนอีกครั้ง นำเจลาตินใส่ลงไปให้ครบ 15 นาทีแล้วทำการบีบน้ำออกแล้วนำเข้าไมโครเวฟ โดยการใช้ไฟระดับอ่อน 30 วินาทีและตีให้เนียนอีกครั้ง จากนั้นทำการแบ่งวิปครีมนำมาตะล่อมกับครีมชีสจนกระทั่งเนื้อเนียนและเอาวิปครีมที่เหลือลงไปตะล่อมให้เข้ากันอีกครั้ง นำไปตักใส่ลงในพิมพ์ แช่ตู้เย็นไว้ครึ่งชั่วโมง
การทำครีมชีสชั้นที่ 2
เริ่มด้วยการบดมะม่วงให้ละเอียด นำเจลาตินแช่น้ำเย็น 15 นาทีและตีครีมชีสกับน้ำตาลทรายเข้ากัน ตามด้วยใส่มะม่วงลงไปและตีผสมกับน้ำเลมอน ตีให้เนียนอีกครั้ง ตามด้วยใส่เจลาติน หากว่าครบ 15 นาทีให้บีบน้ำออก นำไปเข้าไมโครเวฟ 30 วินาทีและตีให้เนียน ต่อด้วยวิปครีมที่เหลือนำมาตะล่อมกับครีมชีส ตกลงในพิมพ์ แช่ตู้เย็นไว้ครึ่งชั่วโมง
การทำชั้นที่ 3
นำมะม่วงที่บดผสมกับน้ำตาลทรายและคนให้จนเป็นเนื้อเดียวกัน ตามด้วยเจลาติน ครบ 15 นาทีบีบน้ำออก นำไปเข้าไมโครเวฟ 30 วินาทีแล้วคนให้เนียน ตักลงในพิมพ์ แช่ตู้เย็นครึ่งชั่วโมง เท่านี้ก็เสร็จเรียบร้อย ใครจะนำมะม่วงสุกมาแต่งด้านบนให้ดูน่าทานมากยิ่งขึ้นก็ไม่ว่ากันค่า
