ถ้าพูดถึง อาหารภาคเหนือ เราต้องยอมรับกันเลยว่ามีความโดดเด่นที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะทั้งเรื่องของรสชาติที่อร่อยจึงทำให้คนทั่วไปต่างก็ชอบและให้ความสนใจรวมไปถึงคนต่างชาติด้วยที่จะชื่อชอบอาหารเหนือเป็นพิเศษที่ต้องบอกเลยว่าใครก็อยากที่จะลิ้มลองซักครั้งในชีวิต เรามาดูกันว่าจะมีเมนูไหนที่น่าลองกันบ้าง
1. ขนมจีนน้ำเงี้ยว
เป็นขนมจีนที่กินกับน้ำยาที่เรียกกันว่า น้ำเงี้ยว เป็นแกงอย่างหนึ่งของทางภาคเหนือ โดยที่จะมีส่วนประกอบหลัก ๆ ก็คือ พริกแกงที่ทำจากพริกแห้งของทางเหนือ กระดูกหมู มะเขือเทศ เลือดหมู น้ำมาปรุงกันในสไตล์ของทางเหนือที่จะได้กลิ่นอายของอาหารท้องถิ่นอย่างแท้จริง
2. น้ำพริกหนุ่ม
เป็นเมนูอาหารเหนือที่ทำจากพริก หอมแดง กระเทียมที่นำทั้งหมดไปย่างไฟจนสุกหอมและนำไปตำเป็นน้ำพริกท้องถิ่นที่ส่วนใหญ่แล้วคนเหนือจะนิยมทานกับผักต้ม ข้าวเหนียวร้อน ๆ และนิยมกินกับแคบหมูเพื่อเพิ่มความอร่อยขึ้นมาอีกระดับ
3. ข้าวซอย
ซึ่งเป็นแกงกะทิชนิดหนึ่งที่คล้ายๆ กับก๋วยเตี๋ยว ที่มีทั้งข้าวซอยไก่ เนื้อ ที่เสริฟมาพร้อมกับผักดอง เมนูนี้ได้รับอิทธิพลมาจากอาหารมุสลิม น้ำแกงข้น ใช้หัวกะทิปรุง
4. ข้าวแต๋น
เป็นขนมคบเขี้ยวที่ทำจากข้าวเหนียวและนำไปผสมกับน้ำตาล งา เกลือ และน้ำแตงโม นำไปตากแห้ง มาทอดจนฟูปิดท้ายด้วยการราดน้ำตาลอ้อย มีรสหวานอร่อย หอม
5. ข้าวกั้นจิ้น
เป็นข้าวสวย เลือดหมู เนื้อหมูสับ โรยน้ำมันกระเทียมเจียวมาห่อรวมกันในใบตองและนำไปนึ่งจนสุก รสชาติเรียกว่าอร่อยหอมกระเทียมเจียว
