เรียกได้ว่าอาหารเช้าที่คนมักจะนิยมทานกันก็จะเป็นเมนูโจ๊กร้อนๆ เพราะเป็นเมนูที่ช่วยทำให้อิ่มสลายท้องได้ แต่โดยส่วนใหญ่แล้วก็จะเป็นการซื้อมากินกันมากกว่าแต่หลายคนก็คงเคยเจอที่แบบไปซื้อแล้วไม่อร่อยถูกปาก วันนี้เราจะมาแนะนำสูตรการทำโจ๊กง่ายๆ ด้วยตัวเองที่บ้านที่บอกเลยว่าสูตรนี้อร่อยล้ำเลิศมาก ๆ เลยค่า
ส่วนผสม
- ข้าวต้มที่บดละเอียด 3 ถ้วย (ใช้เป็นข้าวสารประมาณ 2 ถ้วยตวงหุงเป็นข้าวต้มแล้วนำไปปั่น)
- น้ำซุป 6 ถ้วย
- หมูบดหมัก 150 กรัม
- ต้นหอมซอย 4 ช้อนโต๊ะ
- ขิงซอย 2 ถ้วย
- เครื่องในอย่างเช่น หัวใจ กระเพาะหมู ตับ
- ซี้อี๊วขาว 4 ช้อนโต๊ะ
- ไข่ไก่ลวก 3 ฟอง
- พริกไทยป่น 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีการทำ
ใช้ข้าวสารแบบหอมมะลิ 1ถ้วยใส่น้ำต้มให้เป็นข้าวต้มโดยที่ไม่ต้องใส่น้ำมากจนเกินไป หลังจากที่ข้าวต้มสุกแล้วก็นำมาปั่นให้ละเอียดและทิ้งไว้ซักพัก เตรียมน้ำซุปหมูหรือว่าจะเป็นซุปไก่ก็ได้แล้วแต่ความชอบใส่หม้อและนำไปตั้งไฟจนกระทั่งเดือด เทข้าวต้มที่ปั่นลงไปในน้ำซุปและคนทุกอย่างให้เข้ากันโดยใช้ไฟระดับปานกลาง รอซักพักให้เดือดจากนั้นตักหมูสับและหมูเด้งที่หมักไว้โดยที่ตักลงไปใส่ช้อนเล็ก ๆ ได้ตามใจชอบแต่ระหว่างใส่หมูต้องคอยคนไปเรื่อยๆ ไม่ให้ข้าวติดกันเป็นก้อน จากนั้นใส่ซีอิ๊วขาว ชิมจนได้รสชาติที่พอใจตามด้วย ต้มไข่ลวก ซอยชิงและลวกเครื่องในที่เตรียมไว้ให้สุกเท่านี้ก็เรียบร้อยตักใส่ชามใส่เครื่องได้ตามใจชอบ ที่ขาดไม่ได้คือ ต้องโรยพริกไทยป่น ขิงซอย ต้นหอมซอยเพิ่มความหอมน่าทานมากยิ่งขึ้นค่า
